タイ王国東北地方(イサーン)料理 (อาหารอีสาน)

このページでは、タイ王国イサーン地方の料理の写真を載せています。

まずは、代表的なガヤーンから

ガヤーン (ไก่ย่าง)

[SP ガヤーン]

ガヤーン

ガィヤーンは見た目は同じでも店によって味は大分差が有ります。 相対的にイサーンで食べた方が美味しい気がします。

タップワーン (ตับหวาน) レバー炒め

RooSap Muang Ubon

ตับหวา

SP ガヤーン

イサーン鍋

シャブシャブ風の鍋で、スープ自体に辛い味が付いている。
（撮影 ： RooSap Muang Ubon）

シャブシャブ風の鍋

鍋の具

ヤム ムーヨー

まあ、ソーセージのヤム（タイ風サラダ）ですね。

ヤム ムーヨー
(撮影 ： RooSap Muang Ubon)

ナムプリック

ナムプリック
(撮影 ：RooSap Muang Ubon)

スアロンハイ

ビールのつまみに最適です。

スアロンハイ
(撮影 ： RooSap Muang Ubon)

鶏の姿焼き（右側）、ヌアナムトック（下）、レバー炒め（左）
(撮影 ： RooSap Muang Ubon)

トム サップ

トムサップはわりと好きなスープの一つです。 入れる具によりたくさんの種類がありますが、臓物入りが好きです。

臓物スープ(トム サップ)
(撮影 ： RooSap Muang Ubon)

トムサープ
(撮影 ： SP ガヤーン)

ピータンと香葉炒め

まあ、イサーン料理と言うわけでは無いですが、取り合えず分類上はここに載せておきます。 油で揚げた香草と相まって美味しですね。

ピータンと香葉炒め
撮影 ： RooSap Muang Ubon)

ラープ(???)

ラープガイ
SP ガヤーン

「ラープイサーン」
(鶏挽肉のピリ辛炒め)(撮影 ： ルアンペー1)

ラープイサーン (撮影 ： ルアンペー2)

トム・サップ (撮影 ： ルアンペー2)

豚肉のラープ (撮影 ： Come-In House Restaurant)

ラープ・イサーン・ガイ (撮影 ： サイロムチョイ)

ムール貝（ ホイマレーンプー ）の香草蒸

ホイマレーンプー

筍

ノーマイの炒め物
RooSap Muang Ubon

もち米

イサーン料理と言えば、カオニャオ（もち米）です。 チェンマイ料理でもカントークディナーではもち米ですから、昔は粳米では無く糯米だったのでしょうねー、二十数年前に始めてチェンマイの田舎に行った時ももち米でした。

カオニャオ
SP ガヤーンのカオニャオ（もち米）

その他

フォテ (これは中華)ですが、イサーン料理店にありました。