タイの野菜 (ผัก)

Bush bean ถั่วแขก 35/kg

野菜の値段は季節により変動します。野菜も生産者から直接仕入れている物もあり、旅行者・短期滞在者は買い難い物もあります。

2004年、FTAが中国と締結され関税が撤廃されたので、中国産の安い野菜(馬鈴薯・人参・椎茸など)が出回ってきました。

茗荷、カボチャ、等。

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その他の野菜

• 芹、一束5-10B。
• ゴボウ、一束（3本）で 15B。
• 2月から5月、ゼンマイ 二束 5B・茗荷、一袋5B。 この時期はナスも安い、4-5個で7Baht。
• 5月、葉生姜が出始めてきた。（80B/1Kg）
  2000年5月頃より、ドイカムのオオバ(青紫蘇)が出回り始めました。(今までは赤紫蘇しかなかった。)
• 2000年6月頃より、京菜(水菜)が出回りはじめました。100g＝15Baht。
• 10月、牛蒡1本10Baht. （1kg=40-50B～）
• 10月頃から２月頃まで「里芋」が出回ります。
  この時期は、大根も安くて高品質な物が出回ります。(2001年は10Kgで30Baht)
• 11月から1月頃まで、山芋（ジネンジョ）1kgあたり 10B～。
  มันนก [ヤマノイモ科 (Dioscoreaceae Dioscorea spp.)]、南洋ヤマイモ類、有毒なディオスコリンを含む種類と含まぬ種類がある。

野菜の画像

キヌサヤ

ゼンマイなど

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カーンテゥン (ก้านตูน)

	タイ日辞典には載っていないので、方言かな? 35/kg,地下茎があると思うが、茎だけで売っています。(写真は166g)

ワラタケ เห็ดฟาง

カントウ菜 ผักกวางต้ง

タイセロリ คื่นช่าย

パックカナー ผักคะน้า

砂糖黍 อ้อย

大豆 ถั่วเหลือง

胡麻 งา

ホーラパー โหระพา

マクルートの葉 ใบมะกรูด

漬物

• 葉の漬物--ผักดอง
• 梅干し--เกี้ยมบ๊วย
• 沢庵--หัวผักกาดดอง
• 糠--รำ
• 味噌--เต้าเจี๊ยว
• 四色菜(福神漬け)--ซีเซ็กฉ่าย

分類

果菜類

• ナス - 小茄子・茄子・長なす・大長茄子
• トマト - ミニトマト・フルーツトマト
• トウガラシ
• シシトウガラシ
• ピーマン -
• カボチャ
• キュウリ - ウリ科キュウリ属
• シロウリ
• ツルレイシ（ゴーヤ、ニガウリ）
• トウガン
• ヘチマ
• オクラ

穀物類

• トウモロコシ

マメ類

• アズキ
• インゲンマメ
• エンドウ
• 枝豆（エダマメ）
• ササゲ
• シカクマメ
• ソラマメ
• ダイズ
• ナタマメ
• ラッカセイ
• レンズマメ
• ゴマ

発芽野菜(スプラウト)

• モヤシ
• かいわれ大根

果実的野菜

• イチゴ
• スイカ
• メロン
• マクワウリ

葉茎類・葉菜類

• カラシナ
• キャベツ
• クレソン
• コマツナ
• サイシン
• サンチュ
• 山東菜
• シュンギク
• セリ
• セロリ
• タアサイ（英: Tatsoi、日: 塌菜）
• ダイコンナ（スズシロ）
• タカナ
• チンゲンサイ
• ニラ
• 菜の花
• 白菜
• パセリ
• フダンソウ（スイスチャード）
• ホウレンソウ
• ミズナ
• ミブナ
• ミツバ
• メキャベツ
• ルッコラ
• レタス（チシャ）
• ワサビナ

茎菜類

• アサツキ
• アスパラガス
• コールラビ
• タケノコ
• ニンニク
• ヨウサイ
• ネギ
• ワケギ
• タマネギ

花菜類

• アーティチョーク
• ブロッコリー
• カリフラワー
• ミョウガ

根菜類

• カブ
• ダイコン
• ハツカダイコン
• ホースラディッシュ
• ゴボウ
• ショウガ
• ニンジン
• ラッキョウ
• レンコン

イモ類

• サツマイモ
• サトイモ
• ジャガイモ（分類学上は果菜類）
• ナガイモ（大和芋）
• ヤマノイモ（山芋、自然薯）

菌茸類

• エノキタケ
• エリンギ
• キクラゲ
• キヌガサタケ
• シイタケ
• シメジ
• シロキクラゲ
• タモギタケ
• チチタケ
• ナメコ
• ナラタケ
• ハタケシメジ
• ヒラタケ
• ブナシメジ
• ブナピー
• ポルチーニ
• ホンシメジ
• マイタケ
• マッシュルーム