タイ国チェンマイ 野味料理
後ろ手に縛られたチャラケーと仰向けになっているスッポン。
(1985年、チエンライの市場)
チャラケー鍋、卵が美味しかった。
目の前で絞めてくれたセンザンコウ。これもなかなかいけます。
(1990年、メースワイ郊外の野味料理屋)
チエンライの知人宅で蛇を料理する。
蛇を料理する。
蛙
1990年上旬頃までは、町中に野味菜館(野生動物レストラン)があって、檻の中にいるセンサンコウ・蛇・トカゲ・亀・スッポン・鳩・雉・ウサギ等を自分で選んでそれを調理してくれる専門レストランがあった。
今あるのは狗屋と馬屋ぐらいかな?....(どちらも調理済みで原形を留めていないのが残念かな)
作成日：1997年6月
