ジュウロクササゲ (十六大角豆) ถั่วฝักยาว

サヤインゲンと似ていますが、さやの長さが30～70cmほどととても長く、柔らかいのが特徴で、数多くの種類があり、丸サヤから平サヤ、濃い緑のもら薄い黄緑のものなどがあります。 「ジュウロクササゲ」はそうした亜種群の総称となっています。 中の豆は熟すと赤褐色になり、豆としても食用となりますが、一般的には若いさやのまま食べる事の方が多いです。

タイやラオスでは、生や茹でてナムプリックと一緒に食べたり、刻んでトートマンに入ってる、また、ソムタムに入っている、またパッタイや辛い料理の口直しとして付いてくる。

中国にある豆角炒肉(Dòujiǎo chǎo ròu)(豚の三枚肉と炒め物)はタイにも似た料理が有り旨い。
中国では "豆角(Dòujiǎo)" または "長豇豆(Zhǎng jiāngdòu)" と呼び、炒め物が一般的である。 広東料理では牛肉とXO醤炒めにしたり、刻んで卵焼きに入れたりされる。

血中コレステロールを下げる効果があるという。