タイ国 パヤオ県(พะเยา) パヤオの川海苔

パヤオのヨーム川でもメーコン(コーン河)と同じ様に川海苔が取れるのを、今回始めて確認しました。

メーコン(コーン河)の川海苔の産地チェンコンでは水質悪化で収穫が減っているそうですが、条件さえそろえばメーコン(コーン河)じゃあ無くとも収穫できるのですね。

川海苔の食べ方

1. まず、よく水洗いして汚れや異物を取り除きます。

一緒に洗わせていただきました。 チェンコンの川海苔と同じものでした。 チェンコンでは蒸した魚のタレに付けて生のまま食べましたがこちらではどんな料理で出てくるか楽しみ....(^。^)

2. で、まだまだ1時間近く何度も洗います。

3. その後、網に入れて水気を取り調理します。

.....途中、酒飲みに忙しかったので、網で絞った後にもう一度洗ったかどうかは確認していません。
ひょっとしたら再度洗ったかも...........σ(^_^;)...

4. 出来上がりー........＼(~o~)／。

今回は火の通った物と言う事で、スープになって出てきました。 黄色いのは生のナスです。

例えるなら、朧昆布の様な感じです。 カウニャウに付けて食べると美味しいでしょうが、酒のつまみとしては、チェンコンの様に海苔状に乾燥させて味付けしたものの方が良いですね。