バナナ กล้วย
バナナはバショウ科バショウ属のうち、果実を食用とする品種群の総称。 その果実のこと。東南アジア原産で、いくつかの原種から育種された多年性植物。熱帯～亜熱帯の地域で栽培されるトロピカルフルーツ。 生食用と料理用が有る。 種によっては熟すまでは毒を持つものもある。 葉の繊維を主に利用するイトバショウは同属異種。
花序を料理に使う地域もあり、葉は皿代わりにしたり、包んで蒸すための材料にしたりするほか、屋根の材料などとしても利用される。
「バナナの木」と言われるように、高さ数mになるが、実際には草本であり、その意味では園芸学上果物ではなく野菜に分類される。
バナナの種類
ナームワ
ナームワバナナ(กล้วยน้ำว้า)
地域によりクルアイ タイ(กล้วยใต้) 、クルアイ タニオン(กล้วยตานีอ่อง) と呼ばれる。 กล้วยมะลิอ่อง、กล้วยอ่อง (Pisang Awak)であり、学名は Musa (ABB) 'Nam Wa' です。
やや角張った厚い外皮、熟すと黄色。柔らかい白い果肉、甘い味、黄色、ピンク、または白の中間。鉄分を含むため貧血予防に良く、痩せるために食べられる、エンドルフィンの前駆物質であるヒストファンも含まれています。 ストレスを和らげるカルシウムも多い。
参照
ホム
クルアイホム(กล้วยหอม)
クルアイホム(กล้วยหอม)、ゴールデンバナナ(กล้วยหอมทอง)とも呼ばれる。通称グロス・ミシェル、学名 Musa（AAA）‘Hom’。
果実は大きく、細く、端が湾曲し、皮が薄く、熟すと黄金色になります。果肉は淡いオレンジ色で甘く芳香があり、よく知られている品種はグリーンバナナ、ゴールデンバナナ、コムバナナ、グランドナイバナナです。調査によると、ゴールデンバナナは高タンパク。体が強くなるのを助けますミネラルが多く含まれている、貧血を治療するまた、脳血管疾患の症状を軽減し、神経に栄養を与え、気分を調整し、ストレスを軽減するのにも役立ちます。うつ病を予防し、痛みを和らげることができます。
エッグ
エッグバナナ(กล้วยไข่)(Lady Finger Banana)
クルアイ クラ(กล้วยกระ)とも呼ばれる。 学名 Musa (AA) ‘Khai’(Musa Sapientum)。
果実は比較的小さく、茎が短く、皮が薄いのが特徴で、熟すと皮も果肉も鮮やかな黄色になります。 樹皮に黒い斑点があり、甘みがあります。
ナームタイ
クルアイナームタイ(กล้วยน้ำไท)
「クルアイナムタイ(กล้วยน้ำไท)」またはクルアイホムレック(กล้วยหอมเล็ก)、クルアイバンコク(กล้วยท้องถิ่นของกรุงเทพฯ)です。 現代では見つけるのが難しいです。 学名 Musa (AAB) ‘Nam Thai’。
より湾曲した、角張った、厚い外皮で、果実の端に栓があり、しばしば雌しべがあります。熟すと濃い黄色になり、小さな黒い斑点ができます。オレンジイエローの果肉甘い香りで種がなく、生で食べます、加熱したりすると酸っぱい味がします。 優れた薬効がありますエリキシル剤としてハチミツで漬けることができます。 もともとは、さまざまな儀式で一般的に使用されていたバナナでした、でも最近では珍しいそのため、代わりのバナナを使用するようになりました。
リーブムエナン
クルアイリーブ ムエ ナン(กล้วยเล็บมือนาง)
クルアイ カオ(กล้วยข้าว)、クルアイ リム マン(กล้วยเล็บมือ)、クルアイ トン ドック マック(กล้วยทองดอกหมาก)、クルアイ マック(กล้วยหมาก)と呼ばれる。 学名は Musa (AA) 'Lep Mue Nang' 。
南部の地元のバナナです。現在、それらは地域全体に植えられています。特に中部地方。
バナナ先端は細く湾曲し、茎は短く、樹皮は厚く、熟すと黄金色になり、果実の先に雌しべが付きます。中の果肉は黄色またはクリーム色で、果肉が細いので柔らかく食べやすいです。甘い香り、生の果実は油っぽい味で渋みがなく、タイ南部の料理によく使われます。サイズが小さいため、他の種類のバナナのように加工することは一般的ではありません。また、リンが最も多く含まれています。強い骨と歯の維持を助ける
レッド
レッドバナナ Red banana(กล้วยนาก)
「Red banana(กล้วยนาก)」は希少な古代バナナです。他のバナナとは違います。 赤い実をつけたユニークなバナナ。 地元ではクルアイクン(กล้วยกุ้ง)、クルアイグリーン クン(กล้วยกุ้งเขียว)、クルアイレッド(กล้วยแดง)、クルアイ クラン(กล้วยครั่ง)、クルアイ ナム クラン(กล้วยน้ำครั่ง)として知られています。南部で見られるバナナです。学名はMusa（AAA）「ナック」。
熟すと、暗赤色、短い茎、橙黄色の果肉になります。 甘酸っぱい味と爽やかな香りが特徴です。 種なしで抗酸化物質が豊富です。 果実が熟すと生食されるのが一般的です。 生の果物は揚げたり、砂糖でコーティングしたりします。 また、神々への供物やさまざまな縁起の良い儀式にも使用されます。
- Musa acuminata Colla (AAA Group) cv. 'Red'
- Musa sapientum L. f. rubra Bail.
- Musa sapientum L. var. rubra (Firm.) Baker
- Musa rubra Wall. ex Kurz.(กล้วยนากจากทมิฬนาฑู)
- Musa × paradisiaca L. ssp. sapientum (L.) Kuntze var. rubra
- Musa acuminata Colla (AAA Group) cv. 'Cuban Red'
- Musa acuminata Colla (Cavendish Group) cv. 'Cuban Red'
- Musa acuminata Colla (AAA Group) cv. 'Red Jamaican'
- Musa acuminata Colla (AAA Group) cv. 'Jamaican Red'
- Musa acuminata Colla (AAA Group) cv. 'Spanish Red'.
- 種
- Musa acuminata
- 品種群
- AAA Group
- 品種
- Red Dacca
- Origin
- South East Asia
- 参照
- https://th.wikipedia.org/wiki/กล้วยนาก
品種
分類
- 界
- 植物界 Plantae
- 階級なし
- 被子植物 Angiosperms
- 階級なし
- 単子葉類 Monocots
- 階級なし
- ツユクサ類 Commelinids
- 目
- ショウガ目 Zingiberales
- 科
- バショウ科 Musaceae
- 属
- バショウ属 Musa
原種
バナナの原種はマレーヤマバショウ（M. acuminata）とリュウキュウバショウ（M. balbisiana）である。 現代ではこの2種は食用とはされないが、栽培種のバナナはマレーヤマバショウ（二倍体ゲノム構成：AA）およびリュウキュウバショウ（二倍体ゲノム構成：BB）のどちらかまたは双方のゲノムを保有する奇数の倍数体であるものが大部分で、ゲノム構成の違いによって分類されることがある。 三倍体などの奇数のゲノム構成のため、減数分裂が正常に進行せず、配偶子形成が異常になるため栽培バナナは不稔となる。
参照
- https://www.technologychaoban.com/agricultural-technology/article_21847
- https://www.baanlaesuan.com/110228/plant-scoop/type_of_banana
- https://www.thairath.co.th/news/local/north/1381894
- https://www.thai-thaifood.com/th/%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88/
- https://www.kasettambon.com/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88/
- https://www.naewna.com/likesara/516923
- バナナ(Wiki)
バナナの種類は豊富で、生で食べられる物から焼かないと食べられない種類まで有ります。
腐ったバナナ
腐り方がおかしいバナナ。 外側から半透明状になっていきます。
試しにチョット口に入れてみましたが、味も香りも無く妙な苦味が有ったので吐き出しました。。
蛆虫がいたバナナ
蛆虫がいたバナナの外見、小さく黒くみえるのがミバエに刺された痕。
真中の空洞に白く見えるのが蛆虫。
プランテン (กล้าย)
プランテンはバショウ属の草本植物の一種の通称。一般には火を通す料理に用いられる果物である。 バナナと明確に区別されて扱われているが、交雑種には一般的でない多くの種類があり区分は不明瞭。 バナナとプランテンの差異は"果実をどのように消費するか"によりいずれかの語が用いられるかが決まり、用法としては、文化や分野によって変わるものである。 品種群の一つとしてプランテン (AAB) が存在しているため、狭義においてはこちらを指す。日本語ではリョウリバショウ、クッキングバナナ等と表記されることもある。
分類
- 界
- 植物界 Plantae
- 階級なし
- 被子植物 Angiosperms
- 階級なし
- 単子葉類 Monocots
- 階級なし
- ツユクサ類 Commelinids
- 目
- ショウガ目 Zingiberales
- 科
- バショウ科 Musaceae
- 属
- バショウ属 Musa
- 種
- M. × paradisiaca L.
- 交配
- M. acuminata × M. balbisiana
- 品種群
- AAB （プランテン）
AAB (Maoli-Popoulo subgroup)
東アフリカ高地系バナナ (AAA-EA) (Mutika/Lujugira)
ABB
品種
参照
タイ語からの翻訳なので、訳がおかしいところが有ります。 参照先をご覧ください
