マンゴー มะม่วง
詳細
Mangifera indica LINN. (Anacardiaceae, ウルシ科)
英名Mangoは南インドのタミル語(Mangai)、またはスンダ語(Mangga)から来たと言われている。
原産地 : 熱帯亜細亜、北インドとマレー半島に発祥したと考えられている。 インドでは4000年以上前から栽培されており、北インドの物はAssam及びChittagong Hills付近が原産地とされており、現在でも野生のマンゴー林がある。 此の地のマンゴーは単胚性(Monoembryony)で現在北部インドに多い。
マレー原産の物は多胚性(Polyembryony)で原産地をはじめインドネシア、南インド、ハワイ、カリフォルニア等に分布している。
マンゴーはウルシオールに似た「マンゴール」という接触性皮膚炎の原因となる物質が含まれており、かぶれを引き起こすため注意が必要である。痒みを伴う湿疹などのかぶれ症状は食べてから数日経って発症・悪化する場合があり、ヘルペスなどと誤診されることもある。
左上から時計回りに、มะม่วงมหาชนก・มะม่วงเออร์วิน・มะม่วงอีทูยูทู・มะม่วงกิมหงษ์・มะม่วงหนังกลางวัน。
Maha Chanok
1.มะม่วงมหาชนก (Maha Chanok)
2003年に清邁では初めて見た赤マンゴー(59Baht/Kg)、同じような赤マンゴーは1987年に云南省の武鳴の市場や楚雄の市場で売っていたので食べたことがある。
日光の当たっていない反対側は赤い発色が無いし、甘味も少ない。
まあ、色だけ見たら別な品種に見えるが同じ物、黄色い物が一般的だが赤みを帯びた種類もある。
2004年6月現在 45バーツ/kg。 とろける様な食感は同じだが มะม่วงอีทูยูทより香がうすい。 外見の特徴は細長いが下側の方に小さな突起がある。
左側の重さは0.496kgです。
A Wing
2.มะม่วงเออร์วิน
値段 : 39バーツ/kg(2004年6月現在)。 何とも言われない甘い香り、味は白桃のよう,緑の所は熟れていない。
R2E2
3.R2E2 มะม่วงอีทูยูทู
値段 : 75バーツ/kg。 スーパーの表示では「R2E2になっていたが、タイ語の方はE2U2になっていた」。
黄桃のような味と香り、舌の上で溶けるような食感
ここ大きさで、0.768kgあります。
皮を剥いたところ
種の大きさ
発芽していました。
Kimhoon
4.มะม่วงกิมหงษ์
この台湾企業のマンゴー(กิมหงส์)はイサーンの
MankraanWaan
5.มะม่วงหนังกลางวัน
値段 : 19/kg(2004年6月現在)。
まあ、値段が安いだけ有ってそこそこの味。 香うすい、ゼリーに近い食感、他のマンゴーのような舌の上で溶ける様な食感がない。
分類
- 界
- 植物界 Plantae
- 門
- 被子植物門 Magnoliophyta
- 綱
- 双子葉植物綱 Magnoliopsida
- 目
- ムクロジ目 Sapindales
- 科
- ウルシ科 Anacardiaceae
- 属
- マンゴー属 Mangifera
- 種
- マンゴー M. indica
品種
タイでは60種類以上の品種が栽培されていて、現残地のインドでは500種類以上の品種が栽培されている。
その他の品種
มะม่วงอกร่อง{Mango (okrong)}
นอกจากนี้ ยังมีอกร่องพันธุ์ต่างๆที่มีการตั้งชื่อขึ้นเรียก ได้แก่- อกร่องกะทิ (Okrong Kati)
- อกร่องขาว (Okrong Khao)
- อกร่องทองดำกลายพันธุ์ (Okrong Thongdamklaiphan)
- อกร่องไทรโยก (Okrong Saiyok)
- อกร่องพิกุลทอง (Okrong Phikunthong)
- อกร่องภรณ์ทิพย์ (Okrong Phonthip)
- อกร่องภรณ์ทิพย์ (Okrong Phonthip)
- อกร่องมัน (Okrong Man)
- อกร่องหอมทอง (Okrong Homthong)
https://puechkaset.com/%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87/
มะม่วงน้ำดอกไม้
มะม่วงอกร่อง VS มะม่วงน้ำดอกไม้
มะม่วงกิมจู
มะม่วงเขียวใหญ่
มะม่วงจินหวง
参照
台湾 vs 中国......農薬の多さで中国産の勝ちかな？
台湾企業のマンゴー対中国産マンゴー....農薬の使用量で中国の勝ちかな？
洗ったところ
..... この台湾企業のマンゴー(กิมหงส์)は今回食えなかったのでコメント無し。
農薬でしょうねー....(-_-;)
洗うと....いい色してるねー。
色は良いし綺麗だが香り薄く糖度低い、枝に近い方は未成熟(おそらく発色させているのでしょう)で苦味が有った....ので、半分以上あったが捨てた。....(-_-;)
