アボカド (Avocado)อโวคาโด

クスノキ科ワニナシ属の常緑高木およびその果実。和名は外皮が鰐の皮膚に似ている事から鰐梨(ワニナシ)と呼ばれます。果実は良質な不飽和脂肪酸に富み、栄養価が高く高カロリーで、別名「森のバター」のとも呼ばれている。

新大陸熱帯地方(コロンビア・エクアドル・メキシコ南部)が原産の常緑果樹(耐寒性が有るため亜熱帯にも栽培されている)。   果実には脂肪が多く含まれるためカロリーが高く、ビタミン類も豊富で保健食品としての価値が高い。
  アボカドは品種によって変異が多く、樹高は7～20mの範囲にわたり、枝条開帳して円錐形のもの、直立して開帳の少ないものもある。

  果実は30～40gの小さい物から1Kgを超えるまで様々で、果形も洋梨型・卵形・球形・長形ウリ形・茄子形など様々な形がある。   果皮も黄緑・黄・緑・帯緑深紅・暗紅褐・褐色・紫・黒色などと、見た目の色も様々である。

  種子は苦味を有し、薬用とされる。 また、抽出されたアボカド油も薬用・化粧品用として利用される。
  2003年の値段は25Baht/Kg。

アボカドの花は虫媒花（ミツバチのような昆虫が花粉を運んで受粉させる）で一つの花に雌蕊（めしべ）と雄蕊（おしべ）があるが、一つの花の中でも雌蕊が成熟するタイミングと雄蕊が成熟するタイミングにズレがあり、簡単には受粉しない。