ブロッコリー (Broccoli)
詳細
アブラナ科アブラナ属の緑黄色野菜。花蕾を食用とするキャベツの一種がイタリアで品種改良され現在の姿になったとされる。 和名は
カリフラワーとブロッコリーはキャベツ変種で生育初期の見分けは難しい。
地中海沿岸の原産。食用とするのは蕾の状態の花序と茎であり、収穫せずに栽培を続けると巨大になった花序に多数の黄色やクリーム色の花をつける。
分類
- 界
- 植物界 Plantae
- 階級なし
- 被子植物 Angiosperms
- 階級なし
- 真正双子葉類 Eudicos
- 目
- アブラナ目 Brassicales
- 科
- アブラナ科 Brassicaceae
- 属
- アブラナ属 Brassica
- 種
- ヤセイカンラン B. oleracea
- 変種
- ブロッコリー var. italica
歴史
原産地は地中海沿岸。 原種はキャベツの原生種のヤセイカンランで、キャベツの野生種でケールに近い系統からできた野菜とみられ、カリフラワーの原型とされている。 野生キャベツの変種であるブロッコリーの系統は、イタリアで改良されて発達した。キャベツのなかまのカイランを品種改良したものともいわれている。
品種
参照
- ブロッコリー(broccoli) (Wiki)
