スッポン解体
 市場価格は350/kg(2005年現在)。 これは約850g |
 逆さにしたり、甲羅を返してまな板の上に載せると首を伸ばしますので、その時切り落とします。 |
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昔(10数年ほど前)は、kgあたり100バーツもしなかったが、日本人が買い占めて日本の居酒屋等に卸すようになってから価格が上昇しました。 7-8年ほど前からはバンコク郊外で養殖も始まったそうです。
首を落としたところ、左上は「スッポンの血入りの焼酎」
血はすぐゼラチン状になりますので、用意していた焼酎入りのコップに素早く入れます......でも飲みませんでしたが....(ーー;)
寄生虫が怖いですから.....
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| 熱湯を掛けて全身の薄皮を剥きます。 | |
首を落としても心臓は動いています。
その後、解体してスープにして食べました ↓ 。
........途中から写真取るのも面倒になったので省略............
![11月の飲み会[スッポン鍋]](/images/phocagallery/thai/city/chiangmai/koyomi/2003/11/17kai00.jpg)
煮込んで出来上がり。
作成日：2003年11月
