タイ国さかな歳時記

町にジングルベルが流れクリスマスが近づくと、朝晩がメッキリ冷え込んで、これでタイランド？　と思うほど快適な気候になります。
海上は穏やかな漁日和が続き、年越しの物入りに備え船の衆も一段と仕事に身が入ります。
この頃から銀青に光る一際大振りな魚体を持つ鰆（さわら）が登場します。

・・・・・日本ですとこんな感じで良いのですが、タイランド、特別にこの頃から登場するわけでもなく、登場しっぱなし・・・・の感があって、どうも締らない。
6月に鰆の卵を売っている。
大体産卵前の荒食いが旬にほぼ等しいはずだが、冬まで生みっ放しなのか、根気の良いヤツだ。
人間にもいるね、こういう人。　太腹鰆。

イカ船。　沖へ出て2時間。　エサのイカ漁が続いている。　夜9時。　いよいよ鰆釣り開始。　各人思い思いの道具立てで糸を垂れる。

ハ リ：　軸長特大に孫針を付ける。

ハリス：　ピアノ線の1本ハリス（ヨリ線では食い切られる）

重 り：　鉄筋棒のブッタ切り、100号程度。　鉛の重りが無いのよ、タイランドには。

道 糸：　手釣りの場合はナイロン30号以上。　

竿・リール釣りの場合・・・勝手にやって。   わたしゃあ手釣り一本。

エ サ：　ヤリイカ特大１匹掛け。

底を2ｍほど切って当りを待つ。　タバコ吸いはここで一ぷく.........(-。-)y-o0Ｏ.....
となるがそりゃまずい。
底を切った瞬間に”ガツン”と来ることが良く有る。
5分ほど待ってやおらイップク、がよろしい。

鰆の当たり、強烈なんてもんじゃない。ガツと来たと思った時には道糸が真横になっている。　この道糸の走りを止めるためにも、30号以上が必要。　道糸が細いと確実に手が切れる。　5kgを越えたら、もう大騒ぎ。　一人であげられたらその人は一人前。
あんたは揚げられる？
私・・・ん。　船頭任せヨ。　バラシたらもったいないもの。

釣りあげた鰆はすぐに締め、血抜きをすると食味も格段によろしい。味噌漬けの鰆しか食べたことない人にはわかりません。　すぐに特大ビニール袋に入れ、空気をしっかり抜いて、氷タップリのクーラーBOXヘ収めれば完璧。

さて、お料理。　お刺身です。　これ以外で食べる人は田舎者。
何っ、鰆の刺身食べたことない？　不幸な人だ。　心からオクヤミ申し上げます。
食べ切れない時は塩をふって、一晩風通しの良いところで干し、冷凍。　これも美味しい。
どうやって食べるかって？
そりゃあ味噌漬けだね。　　お正月に。