ほぼ、 http://w-d-l.net/memo/xoops_utf8/ に書いてある通りでOK。

xoops_cube_21_snapshot_2007802-2019.tar.gz を解凍したPackage_Legacyextrasextra_languagesja_utf8html にutf-8ファイルが有るので、フォルダーをリネームして上書きすればいいんじゃあないかな?
これでやってみよう………..(^^ゞ

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