Last Updated on Wednesday, 24 March 2010 00:43 Wednesday, 06 May 2009 20:27

北タイのキノコ

もくじ

• 椎茸 เห็ดหอม
• やなぎ茸 (เห็ดโคนญี่ปุ่น(ยานางิ))
• エノキ茸
• オイスター茸 (Oyster Mushroom) เห็ดนางฟ้า
• เห็ดลมหนุ่ม
• 猿頭茸 เห็ดหัวลิง
• 袋茸 เห็ดฟาง
• エリンギ茸 เห็ดนางรมหลวง
• White mushroom เห็ดโคนหลวง
• トワナオ茸
• マッシュルーム
• 松茸 -- เห็ดมัทสึทาเคะ/เห็ดสน

シイタケ เห็ดหอม

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大鋸屑栽培の椎茸 (撮影:2000年11月、ドイカムフェア)

yanagi茸 (เห็ดโคนญี่ปุ่น(ยานางิ))

	日本語名「ヤナギマツタケ」 Agrocybe cylindracea (DC.:Fr.) Maire 傘は径5～15cm、表面は平滑、黄土褐色から帯灰褐色で浅いしわがある。 襞は密で帯褐色から暗褐色。 柄は長さ3～15cm、繊維状で上部に白い膜質のつばがあり、その上面は胞子が落下して暗褐色となる。肉質はほぼ白色。 写真は人工栽培物。 分布はほぼ世界的。 歯切れ良く食感が良い、癖が無く、炒め物・煮物にしても歯ごたえの良い食感は変わらない。 1パック、25baht/150gm. 製造販売 : หนึ่งล้านนา 0-5335-7400.

エノキ -

清州えのき	新州えのき	ドイカムエノキ (撮影:1999年5月)

オイスター茸 (Oyster Mushroom) เห็ดนางฟ้า

เห็ดลมหนุ่ม

食べごたえのある食感、炒め物に良いが煮物には向かない。 99/kg

猿頭茸 เห็ดหัวลิง

表側から見たところ	裏側から
半分に割った状態、中はスポンジ状。	見た感じそのままの名前、癖のない茸で食感は軟らかい、煮物より炒め物に合う、煮すぎると麩の様な歯ごたえで何を食べてるか判らなくなる。85/kg

袋茸 Straw Mushroom (เห็ดฟาง)

	99B/kg

エリンギ茸 (เห็ดนางรมหลวง)

	1pcs 35Bhat.

White mushroom (เห็ดโคนหลวง)

1pcs 39Bhat.(2004年11月現在) 見た目はやなぎ茸に似ているがよく見ると違う。

トワナーオ茸 (豆苗茸)

マッシュルーム Mushroom (เห็ดฟาง)

	-B/kg

เห็ดเป๋าฮื้อ-mushroom 79/kg0.472kg

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リンピンスーパーマーケットで売っている茸。

メーリムの茸

メーリムの茸、一盛10Baht.

2004年5月。毒茸で死んだタイ人

毒茸には注意しましょうね........