チエンマイ ブログ 日々雑感

バンコク週報、タイの情報

　南部シャム湾沿岸侵食についてのセミナーが開かれ、ナコンシタマラート県沿岸などに建設された防波堤が逆に侵食を早めているとの結果が報告された。南部シャム湾沿岸では約400キロメートルに渡り毎年10メートルの侵食が進んでおり、専門家は効果的な対策への迅速な切り替えを訴えている。現地では防波堤、小突堤などの建設直後に汀線が20メートルも後退したケースが確認されているという。

日本でも港の拡張などで潮流が変わって海岸線が侵食されたり、港に砂がたまるような現象に悩まされているけどいずれも同じと言うことかな。

バンコク週報、タイの情報

【社会】　09/24
　気象局によれば、タイ最北端チェンライ県では、中国上空から張り出した高気圧の影響で23日に気温が18.8℃まで低下。この涼しさが数日続く見通しという。
一方、ラノン、パンガ、プーケット、クラビ、スラタニ、ナコンシタマラートの南部6県は豪雨が予想されることから、鉄砲水や急な増水に注意が必要とのことだ。
　アンダマン海、タイ湾はともに荒れた状態が続き、波高が2メートルに達すると予想されることから、気象局は沿岸の漁民に出漁を控えるよう警告している。なお、南部の主要貯水施設では、水量が許容量の70%台であり、まだ余裕があるとのことだ。

以前は天気はあまり気にならなかったが...... (^^ゞ

最近は沿岸部に行くことも多く、特にアンダマン海の状況は気になります。

シラチャーを10時ごろ出発して、チエンマイには20：30頃着、今回は前回より1時間短縮できた。
出発時間をもう少し早くしたいが............仕入れの関係で難しいな～......(~_~;)
シラチャーに拠点があればもう少し楽なのだが.........(-_-;)
今回もキャンセル無で全量裁けるも.....若干問題の有る物も有ったので....運び方に工夫が必要。

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バンコク週報、タイの情報

　北部や南部などで16日、暴風雨による鉄道や漁業への影響が報告された。バンコクの北約300キロのピチット県ではデンチャイ郡で線路が50メートルにわたり濁流に洗われ、修理のため一時不通となったほか、同郡バンホアイライ区の全100戸が浸水した。
.......略

チエンマイでの実害はありませんでしたが、養殖物を除きアンダマン海側からの魚の入荷は少なかったようです。

今から6年ほど前にシラチャーから鮮魚を運んできた岡野さんが始めた「シラチャー便復活」今回は私とタイ人のジョイントで、岡野さんの逆コース(チエンマイからBKK・チラチャーにドイカム等の低農薬野菜を運び、チラチャー等から鮮魚を仕入れて帰ってくる)

初回は13日の夜中出発で日中バンコクで野菜を卸し、シラチャー泊、早朝に鮮魚を仕入れて夜にチェンマイ着。

今回は完売（レストラン中心で完全予約制だった為）で自分用に仕入れた物まで売れてしまった。

日本レストランのオーナーから「良く仕入れて来たなー、こんな鮮度の良いのはBKK以来だ、まあ、ビールでもご馳走するから飲んでけ」...... と、言われると嬉しいもんですね～.........＼(^o^)／

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シラチャーの市場に無い物は桟橋まで行って買う。

バンコクのレストランに卸す野菜

他の画像は、こちらをご覧ください（パヤップネット内のリンクです）。
パヤップネット写真集「シラチャー 市場」編
タイ国さかな歳時記
泰の海を喰らう

"タイ北部･東北部､土石流で死亡･行方不明6人 2007/9/11 (10:36)｜ トップニュース 社会 VSIN 【タイ】タイ東北部ルーイ県と北部ペチャブン県で10日未明､大雨による土石流が発生し､4人が死亡､2人が行方不明となり､約600人が避難した｡タイ気象局は､11日も雨が続き､土石流､洪水の可能性があるとして､北部チェンマイ...........略"

タイ北部･東北部､土石流で死亡･行方不明6人｜タイ発ニュース速報｜newsclip.be

今月で雨期も終わりだろうけど.....洪水無で終わるかなー......(~_~;)

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バンコク週報、タイの情報

【社会】　09/10
　タイで日本料理店「シブヤ」チェーンを運営するシブヤ・フードは、第3号店を都内の複合商業施設、シーコン・スクエアにオープンした。
　同社は昨年12月に第1号店をバンコク都内の複合商業施設、エスプラネードにオープンしていた。同社のパリチャート・マネージング・ダイレクターは「1カ月の売上高が100万バーツに達するなど、業績は好調。今年第4四半期中に都内中心部にさらに2店舗をオープンする予定」と述べた。同社は今年通年の売上高で2000万バーツを目指す計画だ。

元気な日本料理店ですね。 食べに行きたいけど無理かなー？ チエンマイに進出してくれるのでしょうか？

广州生果?警? 十二?“毒”生果曝光....
日本語訳が有るのでそのサイトを参照
ケイさん中文語録
を参照に「中国vsタイ」

1.柑橘?水果（ミカン類の果物）

柑橘?水果?存中超量使用防腐?，在出售中用着色?“美容”，用工?石?抛光。工?石?的??中含有?、汞、?等重金属，会?透到果肉中，食用后会?致??力下降、?血等症状。
（防腐剤が過度に使用されており、販売中にも美容のために工業用ワックスで艶出しをしている。工業用ワックスには鉛・水銀・砒素などの重金属が含まれており果肉中に浸透する為、食べると記憶力の低下・貧血等の症状を引き起こす）。

工業用ワックスはタイでも同じ、「ナームプン」（直訳すれば蜂蜜）と呼ばれる物を注入して糖度を増している。 腐る時はこの注射の痕から腐る。

.........タイの方が危険かな。

2.?枝（レイシ）

用硫酸溶液浸泡、或用乙?利水??洒，使?色的?枝?得???人，但很容易腐坏。??溶液酸性??，会使手脱皮、嘴起泡，?会???胃。?有果?会用硫?熏制，而二?化硫?眼睛、喉?会?生?烈刺激，?致人?昏、腹痛、腹?。二?化硫?会致癌。
（硫酸溶液に漬け込んだり植物ホルモンの一種エティレンを噴きかけて鮮やかに熟れた赤色に見せかけているが容易に腐敗する。これら溶液は酸性度が高く手に触れると皮膚が剥離し水脹れし、胃腸は潰瘍を引き起こす。販売業者が使用している硫黄・二酸化硫黄は眼球・喉に強烈な刺激を与え目眩・腹痛・下痢を引き起こす。二酸化硫黄は癌をも引き起こす）。

これは、中国の方が危険かな？。 もともと傷みやすい果物だし、産地から離れて売られている方が異常なのだから......(-_-;)

3.苹果（りんご）：

用膨大素催个，催?素增色，防腐?保?。?量使用膨大素、催?素、防腐?会?害肝?。零售果??会?苹果打上工?石?，目的是保持水分，是果体?亮有?相。
（成長促進剤を用いて大きく育て、着色剤で赤みを増殖させ、防腐剤を用いて鮮度を保つ。防腐剤は過度に摂取すると肝臓に障害をもたらす。小売店ではさらに工業用ワックスを塗布して水分の持ちを良くし、見せかけの新鮮さを誇示して売る）。

タイでは輸入品しかない.... 中国からの輸入は多い。 ので、引き分けかな..........(-_-;)

4.梨：

使用膨大素、催?素令其早熟，再用漂白粉、着色?（?檬黄）?其漂白染色。?理?的梨汁少味淡，有??会伴有?味和腐臭味。??毒梨存放??短，易腐?。
（膨張剤と成長促進剤を用いて早熟させ、そのうえ漂白剤とレモン色染料で白々とさせる。このように処理された果汁の味は淡白で、ときには異様な味と腐臭を伴う。これらの有毒梨は保存期間が短く容易に腐乱する）。

梨はタイでも栽培させているが.........糖度も少なく堅い。..... 中国の方が危険かな。

5.香蕉（バナナ）：

用?水或二?化硫催熟，??香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二?化硫?人体神?系?造成?害，?会影?肝?功能。
（アンモニア溶液または二酸化硫黄を用いて早熟させる。表面の黄色の見栄えは良くなるが、口当たりが固くなり甘味が無い。二酸化硫黄は人体の神経系統を犯し肝臓・腎臓の機能にも影響）。

タイの場合はポストハーベスト付だからタイの方が上かな？.... もっとも、収穫後に農薬を付けないとミバエが卵を産むしねー..... (-_-;)

6.水蜜桃（もも）：

用工??檬酸浸泡，桃色??、不易腐?。??化学残留会?害神?系?，???敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明?、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明?的主要成分是硫酸?，?期食用会?致骨?增生、??力?退、痴呆、皮??性下降以及??增多等??。白桃用硫?熏制，?会有二?化硫的残留。
（工業用レモン酸に漬け込み色を赤くし、容易に腐敗しないようにする。この種の化学残留物は神経系統を犯し、過敏性疾病や甚だしくは癌をも誘発。半熟の桃を収斂剤のミョウバン溶液・合成甘味料・アルコホルなどに漬け込み、舌触りと香りと甘みを増加させている。収斂剤の成分は硫酸アルミニウムであり、長期にわたって食すると骨肉腫・記憶力減退・痴呆・皮膚の弾力低下及び皮膚皺の増加などの問題を引き起こす。白桃を硫黄で燻製にすると猛毒の二酸化硫黄が残留する）。

桃はタイでも栽培されているが、中国産に比べればはるかに劣るが、安全と言えば安全かな........中国産の桃がタイで売れれているけど、これは安全なのかなー？

7.葡萄：

把尚未成熟的青葡萄放入乙?利稀?溶液中浸湿，?一?天青葡萄就?成了紫葡萄。??葡萄?色不均，含糖量少，汁少味淡，?期食用?人体有害。
（未成熟の葡萄を植物ホルモン/エティレン希釈溶液に漬け込むと一両日中に青葡萄は紫葡萄に化ける。これらの葡萄は色が不均一・糖分過小・果汁味淡白で長期間食すると人体に有害）。

......... まあ、確証はありませんが中国の方が上かな.....(~_~;)

8.西瓜（すいか）：

超?使用催熟?、膨大?和?毒??，??西瓜皮上的条?不均匀，切?后瓜?新?，瓜子呈白色，有?味。
（過量の成長促進剤・膨張剤・劇薬の農薬を使用。これらの西瓜は表面の定紋が不均一で、種の周りの果肉は新鮮に見えて、種が白く、異様な味がする）。

..... こちらは中国の方が上。

9.桂?（竜眼 / リュウガン）：

?洒硫酸或酸性溶液浸泡，使其?色??。硫酸具有??的腐?性，会灼?人的消化道。?容易引?感冒、腹?以及?烈咳嗽。
（硫酸を噴霧したり酸性溶液に漬け込んで色が新鮮に見えるようにする。硫酸は強い腐蝕性があり消化器官が焼け爛れてしまう。感冒・下痢及び重い咳を誘発）。

漢方薬の材料にもなる。 タイでは農薬をたっぷり使うので中国でさえ輸入を禁止したほど危険。..... タイの方が上。

10.芒果（マンゴー）：

青芒果用生石灰?黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在?量使用防腐?的??。
（青いマンゴーを黄味を増すために生石灰の溶液を吹きかけてむらし見栄えをよくしているが、マンゴーの味はしない。防腐剤も過度に使用）。

タイではマンゴーの味がするから中国の方が上....おそらくポストハーベストの防腐剤の使用量は同じかな？
..... 確かに中国産のマンゴーは味がマンゴーの味じゃあないですね、まあ、着色料甘味料を加えて品質改善するかな？

11.柿子（かき）：

生柿子用酵母或催熟?来催熟，但柿子的甜度大?。?有果?在生柿子蒂巴?点上“一??”使之?透。?些化学??都会?生残留，使柿子?毒。
（生柿に酵母や成長促進剤を用いて早熟させているが甘味は激減。農家もヘタやガクの部分に薬剤を注入して真っ赤にする。これらの化学薬剤は残留して有毒）。

.........これも中国の方が上かなー、農薬の使用量が多いと思う。

12.大?（ナツメ）：

用化学?染色?水泡，不管多青的?用?水一泡利???。?有果?用化学染色?染色，用工?石?打?，使大??毒。
（煮え立った化学染色剤に漬けると青いナツメは瞬く間に赤くなる。販売店でも化学染料で染色し工業用ワックスで艶出しをしているのでさらに有毒）。

........... タイでは中国からの輸入物が主だろうけどまだ見たことが無い.....中国の方が上かな？

FTA(自由貿易協定)が結ばれた翌年辺りから、腐らない生椎茸（ホルマリン使用）とかが出回ってきたけど..... 今年になってからは、見た目は綺麗な日本きゅうりだけど苦くて食えない物が出回ってきた、これはタイ産なのか？中国産なのかな？....... 区別が付かないので一口かじって苦かったら捨ててます。